Die Top-Heilkräuter, die in keiner Küche fehlen dürfen.

Basilikum (Ocimum basilicum)

  • Verwendung:
    • Passt gut zu Tomaten, Pasta, Salaten und mediterranen Gerichten.
    • Wird oft in Pesto verwendet.
  • Monografie:
    • Wirkt verdauungsfördernd und krampflösend.
    • Enthält ätherische Öle mit antibakteriellen Eigenschaften.

Bärlauch (Allium ursinum)

  • Verwendung:
    • Verleiht Gerichten einen knoblauchartigen Geschmack.
    • Geeignet für Suppen, Saucen, Pesto und Salate.
  • Monografie:
    • Wirkt blutreinigend und entgiftend.
    • Senkt den Cholesterinspiegel.

Dill (Anethum graveolens)

  • Verwendung:
    • Passt gut zu Fisch, Gurken, Kartoffeln und Salaten.
    • Wird oft in skandinavischen Gerichten verwendet.
  • Monografie:
    • Wirkt verdauungsfördernd und beruhigend.
    • Kann Blähungen lindern.

Estragon (Artemisia dracunculus)

  • Verwendung:
    • Verleiht Gerichten eine leicht süßliche und anisartige Note.
    • Passt gut zu Geflügel, Fisch, Saucen und Salaten.
  • Monografie:
    • Wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.
    • Kann Blähungen lindern.

Gänseblümchen (Bellis perennis)

  • Verwendung:
    • Essbare Blüten, die Salate und Desserts dekorieren.
    • Blätter können in Salaten verwendet werden.
  • Monografie:
    • Wirkt entzündungshemmend und wundheilend.
    • Kann bei Hautproblemen helfen.

Holunderblüten (Sambucus nigra)

  • Verwendung:
    • Für Sirup, Gelee, Limonade und Desserts.
    • Frittierte Holunderblüten sind eine Delikatesse.
  • Monografie:
    • Wirkt schweißtreibend und fiebersenkend.
    • Kann bei Erkältungen helfen.

Kamille (Matricaria chamomilla)

  • Verwendung:
    • Für Tee, Desserts und Gebäck.
    • Verleiht Gerichten eine leicht süßliche Note.
  • Monografie:
    • Wirkt entzündungshemmend und beruhigend.
    • Kann bei Magen-Darm-Beschwerden helfen.

Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)

  • Verwendung:
    • Blüten und Blätter haben einen pfeffrigen Geschmack.
    • Geeignet für Salate, Saucen und Dips.
  • Monografie:
    • Wirkt antibiotisch und schleimlösend.
    • Kann bei Erkältungen helfen.

Kerbel (Anthriscus cerefolium)

  • Verwendung:
    • Verleiht Gerichten eine leicht anisartige Note.
    • Passt gut zu Suppen, Saucen, Salaten und Eierspeisen.
  • Monografie:
    • Wirkt harntreibend und verdauungsfördernd.
    • Kann bei Nierenproblemen helfen.

Kornblume (Centaurea cyanus)

  • Verwendung:
    • Essbare Blüten, die Salate und Desserts dekorieren.
    • Verleiht Gerichten eine leicht süßliche Note.
  • Monografie:
    • Wirkt entzündungshemmend und beruhigend.
    • Kann bei Augenproblemen helfen.

Lavendel (Lavandula angustifolia)

  • Verwendung:
    • Für Desserts, Gebäck, Sirup und herzhafte Gerichte.
    • Verleiht Gerichten ein blumiges Aroma.
  • Monografie:
    • Wirkt beruhigend und entspannend.
    • Kann bei Schlafstörungen helfen.

Liebstöckel (Levisticum officinale)

  • Verwendung:
    • Verleiht Gerichten einen würzigen, sellerieartigen Geschmack.
    • Geeignet für Suppen, Eintöpfe und Saucen.
  • Monografie:
    • Wirkt harntreibend und verdauungsfördernd.
    • Kann bei Nierenproblemen helfen.

Löwenzahn (Taraxacum officinale)

  • Verwendung:
    • Blätter für Salate, Blüten für Sirup und Gelee.
    • Wurzeln als Kaffeeersatz.
  • Monografie:
    • Wirkt harntreibend und entgiftend.
    • Kann die Leberfunktion unterstützen.

Majoran (Origanum majorana)

  • Verwendung:
    • Passt gut zu Fleisch, Gemüse, Suppen und Eintöpfen.
    • Wird oft in der italienischen Küche verwendet.
  • Monografie:
    • Wirkt krampflösend und verdauungsfördernd.
    • Kann bei Magen-Darm-Beschwerden helfen.

Melisse (Melissa officinalis)

  • Verwendung:
    • Für Tee, Desserts, Gebäck und erfrischende Getränke.
    • Verleiht Gerichten ein zitroniges Aroma.
  • Monografie:
    • Wirkt beruhigend und entspannend.
    • Kann bei Schlafstörungen helfen.

Minze (Mentha spp.)

  • Verwendung:
    • Für Tee, Desserts, Cocktails und orientalische Gerichte.
    • Verleiht Gerichten eine erfrischende Note.
  • Monografie:
    • Wirkt verdauungsfördernd und krampflösend.
    • Kann bei Übelkeit helfen.

Oregano (Origanum vulgare)

  • Verwendung:
    • Passt gut zu Pizza, Pasta, Tomatensaucen und mediterranen Gerichten.
    • Wird oft in der italienischen Küche verwendet.
  • Monografie:
    • Wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.
    • Kann bei Erkältungen helfen.

Petersilie (Petroselinum crispum)

  • Verwendung:
    • Vielseitig verwendbar für Suppen, Saucen, Salate und Gemüsegerichte.
    • Sowohl glatte als auch krause Petersilie sind beliebt.
  • Monografie:
    • Wirkt harntreibend und verdauungsfördernd.
    • Reich an Vitamin C.

Ringelblume (Calendula officinalis)

  • Verwendung:
    • Essbare Blüten, die Salate und Desserts dekorieren.
    • Blütenblätter können auch für Tees verwendet werden.
  • Monografie:
    • Wirkt entzündungshemmend und wundheilend.
    • Kann bei Hautproblemen helfen.

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

  • Verwendung:
    • Passt gut zu Fleisch, Kartoffeln, mediterranen Gerichten und Brot.
    • Verleiht Gerichten ein würziges Aroma.
  • Monografie:
    • Wirkt durchblutungsfördernd und anregend.
    • Kann die Konzentration verbessern.

Salbei (Salvia officinalis)

  • Verwendung:
    • Passt gut zu Fleisch, Geflügel, Pasta und Risotto.
    • Wird oft in der italienischen Küche verwendet.
  • Monografie:
    • Wirkt entzündungshemmend und antibakteriell.
    • Kann bei Halsschmerzen helfen.

Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

  • Verwendung:
    • Passt gut zu Salaten, Dips, Eierspeisen und Kartoffeln.
    • Verleiht Gerichten einen milden Zwiebelgeschmack.
  • Monografie:
    • Wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend.
    • Enthält Vitamin C und Mineralstoffe.
    • Kann die Durchblutung fördern.

Thymian (Thymus vulgaris)

  • Verwendung:
    • Passt gut zu Fleisch, Geflügel, Gemüse, Suppen und Saucen.
    • Wird oft in der mediterranen Küche verwendet.
    • Verleiht Gerichten ein würzig-herbes Aroma.
  • Monografie:
    • Wirkt antibakteriell, antiviral und schleimlösend.
    • Kann bei Erkältungen und Atemwegsbeschwerden helfen.
    • Wirkt krampflösend.

Veilchen (Viola odorata)

  • Verwendung:
    • Essbare Blüten, die Salate, Desserts und Getränke dekorieren.
    • Für Sirup, Gelee und kandierte Blüten.
    • Verleiht Speisen eine süße Note.
  • Monografie:
    • Wirkt entzündungshemmend und beruhigend.
    • Kann bei Husten und Heiserkeit helfen.
    • Wirkt auswurffördernd.

Zitronenverbene (Aloysia citrodora)

  • Verwendung:
    • Verleiht Gerichten ein intensives Zitronenaroma.
    • Geeignet für Desserts, Getränke, Saucen und Fischgerichte.
    • Für Tee.
  • Monografie:
    • Wirkt beruhigend und verdauungsfördernd.
    • Kann bei Schlafstörungen helfen.
    • Wirkt krampflösend.

Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.

(Hippokrates)

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